Cirka 3 min läsning.
Uppdaterat: 18 december 2025
Sammanfattning
Nils Molinder restauranger utgör ett starkt varumärke i Stockholms restaurangliv med lång tradition inom fisk och skaldjur. Nils driver Melanders Fisk, Wedholms Fisk med flera krogar och har tillsammans med sina bröder byggt ett restaurangimperium med fokus på hantverk och kvalitet.
Oversikt
Detta vet vi nu
- Nils Molinder driver cirka 28 krogar med 600 anställda.
- Verksamhet: Melanders Fisk, Wedholms Fisk, med flera.
- Ingen bekräftad sjukdom, privatlivet hålls privat.
Bekräftat vs Rykten
- Driver Melanders Fisk och Wedholms Fisk.
- Utgivit kokböcker med fiskrecept.
- Bröderna tog över restaurangerna 1988 och 2001.
Rykten:
- Berömd ”Nils Molinder fiskgratäng” som signaturrätt.
- Rykten om sjukdom, ej bekräftat.
Tidslinje
- 1961 – Melanders Fisk etableras i Östermalmshallen. Källa: Melanders om sig själva
- 1988 – Bröderna Erik och Nils tar över Melanders Fisk. Källa: Melanders
- 2001 – Fullt övertagande av Wedholms Fisk med Michelinstjärna. Källa: Hotell & Restaurang
Det här händer vidare
- Nya restaurangöppningar eller koncept kan annonseras.
- Fortsatt anpassning till marknadens konkurrens.
- Nya kokböcker eller matlagningsprojekt från Nils Molinder.
- Ytterligare branschbevakning av trender i Stockholm.
Vad vi vet nu
| Huvudperson | Nils Molinder |
|---|---|
| Roll | Fiskhandlare, kock, krögare |
| Restauranger | Melanders Fisk, Wedholms Fisk, Wärdshuset Ulla Winbladh, Sjöpaviljongen, KB, Stockholms Fisk, Nostrano m.fl. |
| Platser | Stockholm (Östermalmshallen, Hötorgshallen, Söderhallarna, Täby Centrum), Waxholm |
| Status | Driver cirka 28 krogar, 600 anställda. Inga bekräftade sjukdomsuppgifter. Familj: samarbetar med bröder. |
| Senaste nyheter | Återhämtning efter pandemin, inga stora nya öppningar/förändringar. |
| Källor | Wedholms Fisk, Melanders, Koket, Instagram |
Senaste uppdateringar
- – Bekräftat: Fortsatt stark närvaro i storstockholmsområdet. Melanders officiell historik
- – Interview: Nils berättar om pandemitiden och e-handelsexpansion. Källa: Hotell & Restaurang
- – Ingen ny info om sjukdom. Källa: Wikipedia
Tidslinje över viktiga händelser
- 1961 – Melanders Fisk etableras i Östermalmshallen. Källa: Melanders om sig själva
- 1976 – Erik Molinder in i branschen. Källa: Melanders
- 1988 – Bröderna Erik och Nils tar över Melanders Fisk, Östermalmshallen. Källa: Melanders
- 1992 – Expansion till Söderhallarna; köksfokus för Nils. Källa: Melanders
- 1997 – Molinders blir delägare i Wedholms Fisk. Källa: Handelnshistoria.se
- 2001 – Fullt övertagande av Wedholms Fisk med befintlig Michelinstjärna. Källa: Hotell & Restaurang
- 2013 – Storsatsning i Täby Centrum (saluhall). Källa: Melanders
- 2020 – Omställning till e-handel och take away under pandemin. Källa: Hotell & Restaurang
Bekräftat vs. rykten
Bekräftat
- Nils Molinder driver Melanders Fisk, Wedholms Fisk och flera klassiska restauranger i Stockholm. Wedholms Fisk
- Nils har gett ut flera kokböcker om fisk och skaldjur med signaturrecept.
- Inga seriösa källor rapporterar sjukdom kopplat till Nils Molinder.
- Bröderna Molinder tog över Melanders 1988 och Wedholms Fisk 2001.
Rykten
- Spekulation om en ”Nils Molinder fiskgratäng” som signaturrätt – ej nationellt bekräftat.
- Rykten om sjukdom hos Nils Molinder, ej bekräftat.
Citat, källor och media
“Vi fick verkligen tänka om och kämpa under pandemin, men våra gäster och teamet har varit avgörande för att vi kunnat överleva.”
Nils Molinder, intervju med Hotell & Restaurang
Kontext och bakgrund
Nils Molinder är en tongivande kock inom fisk och skaldjur i Sverige. Hans resa från Östermalmshallen till att leda ett restaurangimperium präglas av starka traditioner, direktkontakt med gäster och engagemang i varje steg.
Hans restauranger förknippas med kvalitet och klassisk svensk mat, vilket betonas både historiskt och i branschrecensioner.
Vad händer härnäst?
- Eventuella nya restaurangöppningar eller koncept kan annonseras på Melanders eller Wedholms egna kanaler.
- Fortsatt anpassning till branschens hårda konkurrens och förändrade konsumtionsvanor.
- Nya kokböcker eller publika matlagningsprojekt från Nils Molinder.
- Bevakning av nya trender och omstruktureringar i Stockholms restaurangscen.
Sammanfattning
Nils Molinder fortsätter att vara en nyckelfigur i Stockholms restaurangliv. Med bekräftade fakta om hans verksamhet och inga rapporter om sjukdom, står hans restauranger för tradition, kvalitet och hantverk.
FAQ
- Vad är den senaste nyheten om Nils Molinders restauranger?
Senaste nyheterna gäller stabil återhämtning efter pandemin och fortsatt verksamhet i Stockholm; inga nya krogsatsningar har annonserats publikt. - Vilka restauranger är kopplade till Nils Molinder?
Melanders Fisk, Wedholms Fisk, Wärdshuset Ulla Winbladh, Sjöpaviljongen, KB, Greatz, Stockholms Fisk, Nostrano och fler. - Hur påverkar ryktena om hans hälsa hans verksamhet?
Det finns inga bekräftade uppgifter om sjukdom för Nils Molinder, och verksamheten fortsätter som vanligt. - Vad vet vi om Nils Molinders koppling till Bengt Wedholm?
Bröderna Molinder tog över klassiska Wedholms Fisk, ursprungligen startat av Bengt Wedholm, och har förvaltat krogsatningen sedan 2001. - Finns det nya recept eller menyuppdateringar från Nils Molinder?
Flera fisk- och gratängrecept finns i hans kokböcker och restaurangsortiment, men inga helt nya signaturrätter har presenterats. - Hur svarar restaurangkritikerna på den senaste utvecklingen?
Kritiker hyllar kvaliteten på fisk och klassiska rätter med fokus på tradition och service. - Vad vet vi om Nils Molinder familj?
Nils samarbetar med sina bröder; övriga familjeuppgifter hålls privata. - Hur hittar jag mer om mat & dryck i Stockholm?
Se kategorin Mat & dryck.